الكسكسي الجزائري........
 

:aaa0asmilies:

https://www.omaniyat.net/vb/photos/i...149697_464.jpg


اوذّ ان اقدم لكم أخواتي العزيزات الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم)) وهو سيد الاطباق الجزائرية بلا منازع


المقادير للمرق :

*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا يمكن اضافة الجزر
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
*زيت وماء

مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره (بالبخار)


طريقة التحضير
لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 5دقائق و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق و




https://www.omaniyat.net/vb/photos/i...149696_651.jpg

وبالهنا والشفا

: الكسكسي الجزائري........
 

مشكورة على الطبق الجميل .......
الجزائر تشتهر بهذا الطبق .......
واحنا عندنا طبق قريب منه ..اسمه المفتول ...

: الكسكسي الجزائري........
 

يمييييي
يسسسسسسسسسسسسسسلموووو

: الكسكسي الجزائري........
 

مشكورة جميلة انا لااعرف عملية الفتل ولكن احسن الاكل جيدا الف شكر

: الكسكسي الجزائري........
 

مشكورة جميلة

اما عندنا بدل الكسكسى يكون الارز او العيش

اما الكسكسى فياكل بالسكر والزبدةلوحده

: الكسكسي الجزائري........
 

: الكسكسي الجزائري........
 

: الكسكسي الجزائري........
 

: الكسكسي الجزائري........
 

: الكسكسي الجزائري........
 

امممممممممممممممممممم جمووووووله
ناويه تسمنيناااا
يسلموووووووووو حياتي

: الكسكسي الجزائري........
 

: الكسكسي الجزائري........
 

: الكسكسي الجزائري........
 

هههههه مشكوووووورة اختي اسمعي رااااااكي تلفتيهالهم بلعقل علييييييييهم هههههههههههه يعطيك الصحة