نصيحة لتجنب نقص الحديد فى طعامك
الحديد عنصر غذائى لا غنى عنه للانسان ويوجد فى العديد من المصادر الغذائية ،
وأفضل أنواع الحديد يوجد فى اللحوم كاللحوم الحمراء والدجاج والسمك والجمبرى
حيث يتم أمتصاصه بكفاءة عالية ، ويوجد الحديد أيضا فى المصادر النباتية لكن يتم
أمتصاصه بكفاءة أقل .
والمصادر النباتية هى الخضراوات الخضراء الغامقة كالسبانخ والبروكلى والبيض وجميع
أنواع المكسرات وجميع أنواع البقوليات والفواكه المجففة والبطاطا ،وقشر البطاطا تعتبر
مصادر غنية بالحديد أيضا .
ولكى تتجنب الاصابة بنقص الحديد تجنب الاغذية التى تقلل أمتصاص الحديد ومنها جميع
أنواع الشاى والقهوة ، ويجب تجنب شرب الشاى والقهوة قبل أو أثناء أو بعد تناول الطعام
على الاقل بساعة أو ساعتين .
كما ان هناك أغذية تزيد من أمتصاص الحديد وهى التى يوجد بها فيتامينى سى ، د
لذلك ينصح بتناول الاغذية الغنية بهما مع تناول الطعام ومنها أغلب الفواكه والخضراوات .
 
آخر تعديل بواسطة fatenfouad ، 04/03/2011 الساعة 01:26 PM
|