مشويات فارس بلا جواد وطريقه تحضير وإعداد ومقادير

كباب الدجاج:


الــــمــــقــــاديــــــر:
2 ملعقة طعام من الصويا صوص
2ملعقة طعام من زيت السمسم
2ملعقة طعام من عصير الليمون
1ملعقة صغيرة من الكمون
1ملعقة صغيرة من الكركم
2ملعقة من الكزبرة المسحوقة
4من صدور الدجاج مقطع الى مكعبات
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود

الـــطـــــر يــــقــــــة:
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم نضيف الدجاج وتمزج جيدا حتى تتبل جميع قطع الدجاج يغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل ويفضل نقعة طوال الليل
تشك قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشواة وتشوى ثم تقدم.




أضلاع ضأن معسل:


الــــمـــــقــــاديـــــر:
شرحات من ردف غنم(ستيك)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة او المرغرين
ملعقتا طعام كبيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من الخردل المطحون
ملح وفلفل اسود

الـــــطــــريـــــقــــــة:
تبلي الشرحات جيدا بالملح والفلفل اخفقي الزبدة حتى تصبح باهتة وبلون الكريما اخلطي العسل والخردل وتبلي الشرحات بالخليط ثم غطيها وبرديها لمدة ليلة كاملة
اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 5 دقائق لكل جانب
وقدميها مزينة بالبقدونس المفروم




البفتيك المحمر:
4


الــــمــــقـــــاديـــــــر:
شرحات ورك وسط
زبدة ذائبة
ملعقة صغيرة خردل مطحون
سنا ثوم مهروستان
ملح وفلفل

الـــــطــــريــــقــــــة:
اخلطي الزبدة والخردل والثوم والتوابل مع بعض حتى يتكون خليط من البهارات
ضعي الشرحات على الشواية وضعي الخليط السابق فوق الشرحات اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 1-2 دقيقة اقلبي الشرحات وادهنيها بخليط التوابل وقلبيها فوق النار حتى تستوي



كرات الكفتة مع البصل والبندورة:


الـــــمــــقــــاديــــــــر:
كيلو ونصف من لحم الخروف المفروم ناعم
واحد ونصف بصل مبشور
2 ثوم مهروس
2-3ملعقة صغيرة من بهارات غرام ماسالا
2 ملعقة كبيرة نعنع طازج
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
بندورة صغيرة
بصل صغير

الـــــطـــــريـــــقــــــة:
تبلي اللحم بالمفادير السابقة ما عدا البصل الصغير والبندورة
كوريهم بشك كرة وضعيهم في اسياخ الشواء مع البصل والبندورة واشويهم على الباربيكيو وقدميهم مباشرة بعد الاستواء



قطع اللحم المشوي:


الــــــمـــــقـــاديـــــــر:
ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام
زيت زيتون
عصير ليمون
اورجانوا(زعتر)
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
بندورة صغيرة
فطر صغير
فليفلة خضراء
ورق غار

الــــــطــــريـــقــــــة:
قطعي اللحم الى مكعبات وضعيه في جاط كبير
اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات ضعي الخليط فوق اللحم وغطية وبردية لمدة 120 دقيقة وبللي اللحم بالسائل من حين الى اخر


صفي اللحم واحتفظي بالسائل اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار
ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة قلبي الاسياخ 2-3 مرات اثناء الشوي وادهني بالسائل عند الضرورة وقدمية مباشرة



هذي الطريقه بس مدري وش إسم المشوي :


الـــــــمـــــقــــاديــــــر:
كيلو لحم بقر او خروف مفروم
1بصل مبشور ناعم
2ثوم مهروس
1فلفل حار مفروم ومنزوع البذور (اختياري)
ملح وفلفل
5 ملاعق كبار بقسماط
بياض بيضة
خس وشرحات بندورة للتقديم

الـــــطـــــريــــقـــــة:
اخلطي جميع المقادير مع بعضها في جاط وشكليها على شكل دائري واشويها على رف الباربيكيو وقدميها مع الخس والبندورة
يمكن استخدام الدجاج طبعا

أسياخ الدجاج بالليمون:


الــــــمــــقــــاديــــــر:
4 صدور من الدجاج مخلية العظام
3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalade
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
1\2 ملعقة صغيرة بشر ليمونه
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض

الـــــطــــريــــــقــــــة:
قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول
ضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا
احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.هذا الدجاج يكون حلو الطعم وذلك بسبب اضافة مربى الليمون اليه الطعم رائع رائع رائع وعلى ضمانتي جربوها
وصحتين وعافية



أسياخ الخضار المشكله:


الـــــمــــقـــــاديــــــــر:
1 فليفلة حمراء
1 فليفلة خضراء
1 فليفلة صفراء او برتقالية
1 حبة كوسا او Zucchini
4 حبات باذنجان من الحجم الصغير
2 حجم وسط بصل احمر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ا سن من الثوم المهروس
1ملعقة كبيرة من الروزماري الطازج او الناشف
ملح وفلفل

الــــــطـــــريـــــقــــــة:
تقطع الخضار الى شرحات متوسطة وتتبل بالليمون وزيت الزيتون والثوم والروزماري والملح والفلفل
تشك في اسياخ الشواء وتشوى حتى تصبح الخضار طرية بعض الشئ وتقدم مع المشاوي
وصحتين وعافية



أجنحه الدجاج بالذره:


الــــمـــــقـــــاديــــــــر:
3 ذرة كاملة
12 من اجنحة الدجاج
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
5 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق صغار من زيت الذرة
1 ملعقة كبيرة سكر بني

الــــــطـــــريـــــقــــة:
قطعي الذرة الى قطع دائرية متوسطة
ضعي الذرة بعد تقطيعها مع اجنحة الدجاج وضعي عليهم الزنجبيل وعصير الليمون وزيت الذرة والسكر البني وقلبيهم وضعيهم بالاسياخ وعلى الشوي مباشرة مع التقليب حتى يستوي الدجاج والذرة وقدميها مع البطاطا المشوية




أسياخ الدجاج بطعم البرتقال:


الــــــمــــقــــاديـــــر:
4 صدور من الدجاج المخلي من العظم
1 بصل احمر يقطع الى مربعات كبيرة
2 باذنجان صغير يقطع الى مربعات كبيرة
بشر وعصير ليمونة
بشر وعصير الليم (الليمون الاخضر)
بشر وعصير برتقالة
1 سن من الثوم المهروس
1 ملعقة صغيرة من الاورجانو الناشف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الـــــطــــريـــــقــــــة:
تتبل كل من قطع الدجاج والباذنجان والبصل بالمقادير السابقة
وتشك في الاسياخ وتشوى وتقدم
وصحتين وعافية



لحم الخروف بالليمون والثوم:


الـــــمــــقــــــاديـــــر:
قطع لحم خروف بحجم كبير فيليت ويفضل من الرقبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون


2 سن من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ديجون ماسترد Dijon mustard
1 ملعقة صغيرة روزماري مطحون
ملح وفلفل

الــــــطـــــريــــقـــــة:
توضع جميع المقادير مع بعض وتخلط جيدا وتتبل بها اللحم وتلف في ورق المنيوم وتشوى فوق النار
وصحتين



ملاحظه :
بالهناء والشفاء وإذا أحد جاه تسمم مو ذنبي ولا أتحمل مسئوليه المقادير والطريقه
أخوكم فارس بلا جواد

ههههههههههههههههههههههه

حلوة اخوي شكلك في الأجازة تعلمت فن الطهي صح؟

ما شاء الله عليك في المستقبل شكلك انت اللي بتطبخ بدال زوجتك هعهعهعهعهع

و شكرا

إقتباس   اقتباس من مشاركة فلة ههههههههههههههههههههههه حلوة اخوي شكلك في الأجازة تعلمت فن الطهي صح؟ ما شاء الله عليك في المستقبل شكلك انت اللي بتطبخ بدال زوجتك هعهعهعهعهع و شكرا

ايوة والله احب الطبخ كثيرآ
وما عيب الانسان يتعلم
وفي المستقبل والله اذا هيه ما تطبخ راح اطبخ حق نفسة وبس والاولاد اما هيه ما اعطيها

واشكرك على المرور

يمي يمي

اكلات لذيذه

تسلم يافارس

إقتباس   اقتباس من مشاركة sweet angel يمي يمي اكلات لذيذه تسلم يافارس

انا والله ابصراحة جالس اسوي هذا الموضوع وجوعان
خخخخخخخخخخخخخخخخخ

الله يسلمك
اشكرك على المرور

صرت طباخ واحنا ماندري تسلم على المقادير ونتظر الاكثر بصراحه شهيتني الاكلات وايد حلوه
ومشكور على الموضوع والى الامام دوما والله لايحرم المنتدى بمواضيعك الشيقه

إقتباس   اقتباس من مشاركة noor alkooon صرت طباخ واحنا ماندري تسلم على المقادير ونتظر الاكثر بصراحه شهيتني الاكلات وايد حلوه ومشكور على الموضوع والى الامام دوما والله لايحرم المنتدى بمواضيعك الشيقه

ايوة اختي انا طباخ واحب الطبخ ابجد اتكلم
لاني كل يوم ادخل المطبخ احب اطبخ
واشكرك على هذا الصفو الطيب
واشكرك على المرور

ويييييييييييييييييل


غبنا

الرجيم كله بيروح مع هذي الوصفات

وشكلك فنان مرة ف الطبخ

تسلمووو عموو فارس ع الوصفات الحلوة

ونريد عزيمة

إقتباس   اقتباس من مشاركة PiNk PaNtHeR ويييييييييييييييييل غبنا الرجيم كله بيروح مع هذي الوصفات وشكلك فنان مرة ف الطبخ تسلمووو عموو فارس ع الوصفات الحلوة ونريد عزيمة

وجبات ما تفوت
مرة يعجبني الطبخ
خخخخخخخخخخخخخ
بس لاتضحكو علي
واشكرك على المرور الطيب منك والجميل

تسلملي يالغالي

ما شاء الله عليك خبير ما شويه

إقتباس   اقتباس من مشاركة نورس عمان تسلملي يالغالي ما شاء الله عليك خبير ما شويه

الله يسلمك
واشكرك على المرور الطيب منك والجميل

مشكور على التنوع الرائع في الرسائل والمعلومات
فتحت الشهيه الان وما ادري شو اعمل

إقتباس   اقتباس من مشاركة mah_alz مشكور على التنوع الرائع في الرسائل والمعلومات فتحت الشهيه الان وما ادري شو اعمل

خخخخخخخخخخخخخخخخخخخخخ

زين حلو الانسان شو يتعلم الطبخ
واشكرك على المرور الطيب منك والجميل