الطبخ الجزائري

اكل جزائري

المكونات :
دجاجة كاملة
ز 250 أو أكثر من الزيتون الاخضر
د 2 ملعقة زيت الزيتون
1 ملعقة الزبد
2 البصل
(5) والقرنفل والثوم ودقة المفروم
البقدونس المفروم والكرفس دقة
ملعقة1 مسحوق الزنجبيل
1 ملعقة الكركم
ملعقة الملح أو (طعم)
ملعقة الفلفل الأسود
1 / 2 ملعقة القرفة
1 / 2 ملعقة الزعفران
1 / 2 ملعقة فلفل أحمر
واحد من عصير الليمون
1.5 أكواب من الماء



إعداد :
في مقلاة نضع البقدونس والكرفس والثوم والزنجبيل ، والكركم والملح والفلفل ، والفلفل الحلو ، والزعفران ، والقرفة ، ونصف من عصير الليمون ونصف كوب من الماء ، خلط كل شيء ، ووضع القطع الدجاج في هذا الخليط ، دلك أصابعك جيدا مع الدجاج حتى تمتص المخلوط ، والسماح لاستيعاب 15 دقيقة.

الحق الآن في وعاء أقلي زيت الزيتون والزبدة اللينة والبصل لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

نضع قطع الدجاج السابقة ونضيفها إلى خليط الزيت+زبدة+البصل لمدة 10 دقيقة ، ثم صب ما تبقى من خليط وكوب من الماء ، وتغطية وعاء طبخ على حرارة منخفضة ، ومشاهدة الطبخ من وقت لآخر حتى يتسنى قطع الدجاج من الالتزام أسفل الوعاء. عندما أصبحت الصلصة سميكة
أطفئ على الطبخة.