طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني



كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة

ثوم مدقوق

البهارات شطة ( فلفل حار ) ، كمون ، ك***ه ناشفة

فلفل حار أو رومي مقطع شرائح

طماطم مقطعة

3 ملعقة كبيرة خل

عصير ليمونة



الطريقة :


- تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل و الملح ، و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة .

- نضع زيت على النار حتى يسخن ثم نسقط فيه الثوم المدقوق ونقلبه ثم

نضع الكبدة ونقلب و ستظهر فوراً الرائحة الطيبة ،

ونخفض الحرارة بعد أن يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل

الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و نتركها ربع ساعة

و لا داعي لإضافة الماء .








و بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيداً حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها.

- قدميها ساخنة مع الخبز و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة .



بالهنا والشفا