هل تحب الملفوف ؟!

لا يعد الملفوف من الأطمعة المحببة للصغار ، على الرغم من الفوائد المتعددة التي يحتويها بالأضافة لطرق تحضيره اللذيذة ، التى تفتح الشهية للطعام قد يفكر الكثير من الأصدقاء والأعضاء تغيير رأيهم بعد قراءة هذة السطور .

الملفوف نبات أبيض ينتمي لعائلة من ( النباتات الصليبية) التي تضم القرنبيط ، الكرفس ، والخردل ، البروكلي ....الخ

ويعد أكثر نباتات تلك العائلة فائدة حيث يقي من الأصابة بالسرطان ، بفضل أحتوائه على مواد تسمى ( فايتو) تتمتع بتأثير كيميائي قوي يساعد على تنشيط المواد المضادة للأكسدة في الجسم ، مما يسهم في تعطيل عمل المواد المسرطنة .

كما تحتوي أوراقه الخضراء على مركبات الكاربينول ، الأندول 3، الكاروتين ، مما يجعله أفضل الأطعمة التي تحتوي على مضادات طبيعية ضد سرطان المعدة والقولون بصفة خاصة .

يحتوي الكوب الواحد من الملفوف الطازج المبشور على العديدة من العناصر الغذائية النافعة ، حيث تفى تلك الكمية باحتياجات الجسم اليومية من فيتامين (ج) ، 15% مما يحتاجه الجسم من الألياف ، 10% من المجنيزيوم ، كمية جيدة من زيوت " أوميغا3 " المفيدة للقلب ، بالأضافة الى 5% مما يحتاجه الجسم من البوتاسيم والكالسيوم ، في نفس الوقت لا تمنح تلك الكمية الجسم أكثر من 33 سعرة حرارية ، وبهذا يعد غذاء ممتازا لمحاربة البدانة .

تحتوي أوراق الملفوف الخضراء على كمية قاتلة للبكتيريا تشبة في مفعولها المضادات الحيوية ، كما يقاوم الطفح الجلدي ، يساعد على نمو العظام ، تقوية الشعر والأظافر ، يسهل خروج البلغم من الرئتين ، ينشط عمل الكليتين ، ويساعد على طرد الماء الزائد عن حاجة الجسم ، كذلك طرد الديدان من الجسم .

يفيد تناول مغلي أوراق الملفوف في تنقية الأحبال الصوتية وبذلك يساعد على تحسين صوت من يريد الغناء ! كلما أزدادت أوراق الملفوف أخضرار كلما أزدادت منافعة، وهو يستخدم لتحضير العديدة من الأطباق اللذيذة حيث تسلق أوراقه وتحشى بالأرز واللحم ، كما يؤكل نيئا طازجا بإضافته للجزر والليمون لتحضير سلطة الملفوف الشهيرة ، وتعد تلك الطريقة هي أفضل طرق أستهلاكه ، حيث يؤدي سلق الأوراق الى تسرب كل المواد والعناصر الغذائية الفعالة إلى ماء السلق الذي عادة ما يتم التخلص منه ،وبذلك لا يتم الأستفادة منه على الوجه الأكمل ، وهذا يإلاضافة للسعرات الحرارية العالية والدهون التي يكتسبها عند حشوه بالأرز واللحم .

ودمتم بصحة وعافية