نصيحة لتجنب نقص الحديد فى طعامك

الحديد عنصر غذائى لا غنى عنه للانسان ويوجد فى العديد من المصادر الغذائية ،

وأفضل أنواع الحديد يوجد فى اللحوم كاللحوم الحمراء والدجاج والسمك والجمبرى

حيث يتم أمتصاصه بكفاءة عالية ، ويوجد الحديد أيضا فى المصادر النباتية لكن يتم

أمتصاصه بكفاءة أقل .

والمصادر النباتية هى الخضراوات الخضراء الغامقة كالسبانخ والبروكلى والبيض وجميع

أنواع المكسرات وجميع أنواع البقوليات والفواكه المجففة والبطاطا ،وقشر البطاطا تعتبر

مصادر غنية بالحديد أيضا .

ولكى تتجنب الاصابة بنقص الحديد تجنب الاغذية التى تقلل أمتصاص الحديد ومنها جميع

أنواع الشاى والقهوة ، ويجب تجنب شرب الشاى والقهوة قبل أو أثناء أو بعد تناول الطعام

على الاقل بساعة أو ساعتين .

كما ان هناك أغذية تزيد من أمتصاص الحديد وهى التى يوجد بها فيتامينى سى ، د

لذلك ينصح بتناول الاغذية الغنية بهما مع تناول الطعام ومنها أغلب الفواكه والخضراوات .