شخشوخة بسكرة

المقادير :
العجينة : كمية من السميد الرقيق -ملح-كمية من الماء

المرق :قطع من لحم الخروف -كوب حمص منقوع -ملعقة كبيرة معجون طماطم -كوب صغير زيت -ملعقة صغيرة من فلفل احمر وفلفل اسود وملح -4حبات بصل -4حبات بطاطا و4 حبات كوسة



التحضير :
أولا نذوب الملح في قليل من الماء ونصب على السميد مع العجن جيدا حت نحصل على عجينة لينة بعدها نظيف الماء بكميات قليلة حتى تطرى العجينة نقسمها الى كريات صغيرة نتركها ترتاح
بعد ذلك نفرد الكريات باليد مع نقع الاصابع في الزيت ونقوم بطهيها على صاج حديدي
بعد ذلك نقطعها قطعا صغيرة ونضعها في صحن التقديم
نحضر المرق بقطع اللحم والبصل المفروم والحمص والطماطم والفلفل الاحمر والفلفل لالسود والملح والزيت مع كمية مناسبة من الماء
ولما ينضج اللحم تقريبا نظيف البطاطا والبصل والكوسة بعد تقطيعها قطعا مناسبة
في الاخير نفرغ المرق على قطع العجين المطهو
و شهية طيبة للجميع
:Daoctor::Daoctor: