الغاليه نور القمر كيكه ولا أحلى

الغاليه..نور القمر ..بمناسبة عيد ميلادج ..وعقبال مائة سنه..
كيكة التوفي على طريقة منال العالم

التوفي :
كوب سكر + 4 ملاعق ماء + عبوه 250مل قيمر ( قشطه ) بدرجة الحراره العاديه.

الكيك :
2/11 كوب دقيق + 2 ملعقه صغيره بيكنج باودر + رشة ملح
3 بيضات + كوب سكر ناعم الحبيبات ( ليس مطحون ) +
ملعقه صغيره فانيليا سائله + كريمه بدرجة الحراره العاديه

الطريقه :
التوفي :
ضعي السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطه الى ان يذوب السكر ويصبح ذهبي اللون اضيفي نصف مقدار القيمر بالتدريج وقلبي الى ان يختلط مع السكر ويصبح لديك توفي ماعم ولين وضعيه جانباً ليصبح بدرجة الحراره العاديه .ابدئي بتجهيز الكيك .

الكيك :
شغلي الفرن لدرجة حراره 170 س وثبتي الشبك الاوسط وادهني قالب مستدير مقاس 9 بوصه ثم رشيه بالدقيق وضعيه جانباً.


انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح وانخليه مره ثانيه وضعيه جانبا .
ضعي البيض والسكر والفانيليا في وعاء الخلاط وثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعه عاليه لبضع دقائق الى ان يصبح الخليط هشاً مثل الكريمه ولونه اصفر فاتح.
اضيفي الكريمه قلبي باستعمال الملعقه الخشبيه الى ان تختلط الكريمه مع خليط السكر والبيض ثم اضيفي خليط الدقيق وقلبي بخفه الى ان يختفي الدقيق صبي الخليط في القالب وساوي السطح.
ضعي نصف كمية التوفي في قمع او كيس نايلون سميك ثم اقطعي طرف الكيس اضغطي على الكيس لانزال التوفي على سطح الكيك بشكل خطوط .
اخبزي الكيك 35-40 دقيقه الى ان ينضج . دعيه يبرد تماما في القالب لحوالي 10 دقائق .
ضعي ما تبقى من التوفي في قدر صغير على نار هادئه ثم اضيفي بقية القيمر وقلبي الى ان يصبح التوفي ناعما ولينا مثل الصلصه وقدميه بجانب الكيك.

** ملاحظه
انا ما بقيت شي من التوفي الاول كله حطيته على الكيكه
وما يحتاج اني احط توفي ثاني
وانا الفرن عندي حار حيل ف بربع ساعه خلصت الكيكه
منقول
وبالعااااااااااااااااااااااااا اافيه .. .