الكسكسي الجزائري........

اوذّ ان اقدم لكم أخواتي العزيزات الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم)) وهو سيد الاطباق الجزائرية بلا منازع


المقادير للمرق :

*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا يمكن اضافة الجزر
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
*زيت وماء



مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره (بالبخار)


طريقة التحضير
لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 5دقائق و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق و






وبالهنا والشفا

مشكورة على الطبق الجميل .......
الجزائر تشتهر بهذا الطبق .......
واحنا عندنا طبق قريب منه ..اسمه المفتول ...

يمييييي
يسسسسسسسسسسسسسسلموووو

مشكورة جميلة انا لااعرف عملية الفتل ولكن احسن الاكل جيدا الف شكر

مشكورة جميلة

اما عندنا بدل الكسكسى يكون الارز او العيش

اما الكسكسى فياكل بالسكر والزبدةلوحده

إقتباس   اقتباس من مشاركة وردة الربيع مشكورة على الطبق الجميل ....... الجزائر تشتهر بهذا الطبق ....... واحنا عندنا طبق قريب منه ..اسمه المفتول ...

اشكرك على المرور
الكسكسي ايضا نفتله في البيوت كما نستطيع شراءه من الاسواق جاهز

إقتباس   اقتباس من مشاركة meme.s.m.a يمييييي يسسسسسسسسسسسسسسلموووو

تسلمي اخيتي

إقتباس   اقتباس من مشاركة شدوى مشكورة جميلة انا لااعرف عملية الفتل ولكن احسن الاكل جيدا الف شكر

ولا يهمك اخت شدوى انا افتل وانت تاكلي
بصحتك

إقتباس   اقتباس من مشاركة alanfal مشكورة جميلة اما عندنا بدل الكسكسى يكون الارز او العيش اما الكسكسى فياكل بالسكر والزبدةلوحده

مشكورة
عندنا الارز والكسكسي يأكل كذالك في المناطق الشرقية من الجزائر بالسكر والزبدة

تبقى فقط عادات وتقاليد

امممممممممممممممممممم جمووووووله
ناويه تسمنيناااا
يسلموووووووووو حياتي

إقتباس   اقتباس من مشاركة هدوء انثى امممممممممممممممممممم جمووووووله ناويه تسمنيناااا يسلموووووووووو حياتي

لا تخافي نحن نأكل الكسكسي مرة في الاسبوع وعادة ما يطبخ يوم الجمعة وفي الولائم
مشكورة على المرور

هههههه مشكوووووورة اختي اسمعي رااااااكي تلفتيهالهم بلعقل علييييييييهم هههههههههههه يعطيك الصحة